人工智能终端关注厨房,以确保食品安全

发布时间:2020-06-18 10:10 浏览量:155次

  下午1点。10月29日,一名厨师在一家餐厅吃完饭后没有戴卫生面具。预警系统的监视人员立即联系了监管人员。在2:02左右,监管机构要求纠正威胁食品安全的风险。

  “澎湃新闻”从上海市场监管局获悉。在世博会的核心保障区,共有119家餐饮企业,如76家集体餐饮单位和5家其他五类餐饮企业。

  为了实现明亮的厨房炉灶,确保每个参展商的食品安全。上海市场监督管理局在国家会议展览中心(上海)建立了250多平方米的食品安全指挥中心。它还将是今后与青浦市场监督局日常监督相结合的永久工作场所。

  食品安全快速检测实验室用于展厅食品快速检测和加工环节(如手工加工和操作台面餐饮用具)以及食品安全事故的紧急处理。

  食品安全指挥平台充分利用物联网人工智能大数据等信息技术..为世博会期间的供应和安全提供综合信息支持。该平台包括9个模块,用于主要信息的早期评估,动态监控,实时监控,智能预警,应急指挥,数据分析,食品追踪组织保障。

  现场支援人员可以快速地将食品安全监督和安全监督单位的食品安全监督和评价信息的来源信息传递给食品安全检查的食品安全快速检查信息。

  目前,展馆内80家餐饮单位均已实施视频监控..现场支援人员通过实时监控进行旅游视频检查,包括厨房加工现场个人卫生设施和设备的卫生加工操作。一旦发现不符合安全要求,现场指挥部将立即通知企业和执法人员。

  据食品安全现场指挥中心介绍,参展商中有150多人参加了食品安全小组的工作。监管机构将在凌晨4点和凌晨4点与供应商一起工作。

  目前,市场监督局已经为一些关键单位安装了食品安全警卫人工智能终端,通过终端内置算法模型。可自动识别后厨房无关人员进入动物卫生等违法行为,并尽快向监管机构推送预警信息。

  从10月18日起,12个区市场局已开始对54个发货点进行监督和保护,截至10月28日。共有534名执法人员监督和运送了23吨原材料和265批闭环监督措施。自二十三号起,市局执法小组与闵行浦东金山青浦等市场监管机构共部署一百五十名执法人员。展馆内有超过5万名志愿者和安保人员参观了139个食品管理单位。

  直径10米的重庆火锅将在世博会上沸腾。据市场监管部门介绍,火锅将于11月5日下午在北广场开始烹饪,原材料来自重庆,原材料来自上海。为了确保安全,你可以每天提供一些有限的测试。

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